家味 •只“味”您

泰康之家·蜀园 营养工坊

家的味道

对于中国人来说

最少不了的就是与亲人相伴的一餐

无论相隔多远、工作多忙

总希望回到亲人身边

吃一顿团圆饭、感受家的幸福温暖

近日，泰康之家蜀园护理公寓迎来了

“记忆照护区家属开放日”——

特色餐饮之“家味·只味您”

营养工坊主题活动

盛邀长辈们与家属们欢聚一堂

将记忆照护“家的方向”中的

特色餐饮和家属支持相融合

从而提升长辈们的生活能力

增强长辈与家属间的家庭联结

帮助长辈回归自然与生活

伴随着浓浓的“烟火气”

活动吸引了众多长辈前来感受“家的味道”

一同见证这热闹温馨的时刻

为记忆中的他/她烹饪一道菜品

记忆照护区工作人员宣讲营养知识

活动伊始，泰康之家蜀园护理公寓记忆照护区的工作人员为长辈以及家属们送上了最美好的祝福。记忆照护区大管家敬丹、营养师宋若兰分别给大家分享了什么是特色餐饮、蜀园的特色餐饮能给长辈们带来哪些益处、蜀园餐饮团队日常是如何提供特色餐饮的，以及春季的到来如何做好“养生”等营养理念及相关知识，长辈和家属们听得全神贯注、津津有味。

来自“家人们”制作的营养美味

在美食佳肴制作环节，活动以“为记忆中的他/她烹饪一道菜品”为题，让大家进行自由发挥创作。主持人一声令下，长辈和家属们、员工们便进入了“作战”状态，大家分工合作，现场井然有序、其乐融融，切大葱、调馅料、切土豆、热油、剁肉馅、打鸡蛋、泡茶……热闹非凡。

来自北方的家属准备了北方的特色“饺子”，来自南方的家属则准备了“狼牙土豆”，美食坊的家属准备了“海草鲜橙蛋”，蜀园长辈马老师家属在养生“茶铺”煮了养生茶……连蜀园的大厨们也迫不及待想要一展身手、切磋技艺。

“大厨”们纷纷展示“才艺”

“一家人”包饺子

最热闹的当属北方的饺子铺，各位“大厨们”忙完自己的手中美食制作，纷纷串厨房来到了饺子铺解锁新技能。有家属说道：“包饺子是我的拿手活，在北方就算是不会做饭的人也会包饺子！”此言一出，越来越多的长辈和家属加入包饺子的队伍中，“家”的氛围也越来越浓……现场观摩学习的长辈表示“不服”：“我做的饭菜，味道绝对能体现四川特色、而且营养价值相当高！”参与包饺子的认知症长辈说：“我是医院院长，我包的饺子吃了还可以‘治病’。”

食盛宴开启。浓郁的香味通过感官嗅觉刺激到长辈的味蕾，也勾起了阵阵的回忆。有长辈说：“这味道，好像30年前家乡的味道。”

到了美食鉴赏环节，“家的味道”在记忆餐厅里蔓延开来。热气腾腾的菜品被端上桌，一家人围坐在一起，互相品尝、互相赞美、互相鼓励，既温馨又幸福。每一道菜品都蕴含着“团团圆圆”“健康长寿”的美好寓意，代表着每一位“家人”对长者们的美好祝福。

家属代表们发言

此次活动也得到了家属们的高度肯定。在家属分享环节，家属代表们发言：“每次来到蜀园，都能感受到特色餐饮服务做得非常好，真的是肉眼可见。”“蜀园团队为了解决认知症人士的饮水难题，也在饮水上做了很多细节，让我的家人现在都能够自主饮水，说明这个特色餐饮是相当值得提倡！”

也有家属从特色餐饮、餐厅环境、长者疗愈、团队服务等全方位对蜀园进行了评价、表达了认可：“食物的口味、新鲜度、营养搭配比较均衡，有益于身心健康；餐厅的整洁程度、舒适度相当好；服务团队专业，对待长辈的态度就如家人、子女一样亲切。”活动在一阵阵掌声中落下帷幕。

写在最后

泰康之家记忆照护体系，以TK-LTC为基础，充分发挥医养融合优势，打造结合国际经验的本土化项目—“家的方向”。在“以人为中心”的照护理念的指引下，依托1+N多学科团队，着力打造特色餐饮、文娱疗愈、友好环境、员工支持和家属支持五大基础服务和以多感官刺激疗法、音乐疗法和怀旧疗法三大非药物疗法为特色的BPSD（认知症的精神行为症状）应对体系。同时，结合国际经验和泰康实践总结出了“五彩蝴蝶”照护模型，针对长辈不同的疾病阶段和能力水平采取分阶段照护。通过专业、有爱的照护，让在记忆中迷失的长辈找到家，感受家的温暖。